 
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le domaine (Cru
Classé depuis 1955), mentionné dans les archives au XIIIe siècle,
figure sur les cartes de Cassini de 1740. Le mot jas est synonyme de mas
et de bergerie. Le domaine était une bergerie de transhumance dont il
reste quelques bâtiments. Le vignoble de 55 ha est bien protégé par les
collines environnantes et bénéficie d'une exposition Est-Sud-Est très
favorable. Les vignes bénéficient de l'influence maritime, et sont cultivées en Agriculture Biologique depuis toujours.
Formidable Côtes-de-Provence rosé cuvée du Loup 2011, issu de saignée, fin et fruité, au nez dominé par les fleurs fraîches (rose, lis) et la pêche, tout en subtilité d'arômes, d'une belle longueur en bouche. Le blanc cuvée du Loup 2011, cuvée élevée en barriques, un vin de bouche charnue, de belle robe grenat, riche et structuré, où dominent des notes de cassis et de prune, d'excellente évolution. Le Jas d'Esclans Rouge 2011 (terroir argilo-gréseux caillouteux de couleur rouge lie-de-vin, particulièrement drainant, Grenache, Cabernet et Mourvèdre, vendanges effectuées partiellement à la main, très tôt le matin pour préserver la fraîcheur des arômes). La cuvaison dure entre 8 à 12 jours afin d'obtenir une bonne extraction aromatique et peu d'extraction tannique. Seuls les premiers jus sont sélectionnés (jus de goute). Un rouge peu tannique, très friand, aux arômes très prononcés et savoureux de fruits rouges et noirs, belle ampleur et persistance en bouche, très beau potentiel. Il accompagne à merveille des plats conviviaux et simple grillades, charcuterie, gibier, viande en sauce... Remarquable Côtes-de-Provence rouge cuvée du Loup 2009 (85% Syrah, 15% Grenache), rendements 30 hl/ha, élevé en barriques, avec des senteurs de mûre et de poivre, d'une belle structure, ample et volumineux, aux tanins denses et veloutés, avec cette couleur profonde, au nez complexe de fruits noirs, un vin qui emplit bien la bouche, de garde. Séduisant Côtes-de-Provence blanc 2012, parfumé, frais et suave, aux connotations florales, de finale ronde et élégante, qui allie intensité et souplesse, charmeur comme le Côtes-de-Provence rosé, de belle teinte lumineuse, souple et friand à la fois, au nez expressif. Domaine du JAS D'ESCLANS(CÔTES DE PROVENCE)Matthieu et Gwenaëlle De Wulf Route de Callas 83920 La Motte Téléphone :04 98 10 29 29 Télécopie : 04 98 10 29 28 Email : contact@jasdesclans.fr Site : www.jasdesclans.fr |
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jeudi 17 octobre 2013
Le Domaine du JAS D'ESCLANS, toujours au sommet
