À la tête des Premiers Grands
Vins Classés. Mes amis, Pierre et Paul Bunan, secondés par leurs enfants, Claire et Laurent, peuvent être fiers du travail acharné qu'ils ont réalisé sur ces terres de
Bandol, créant l'une des plus belles entités qui soient. Leurs 2
crus possèdent chacun une spé- cificité propre. En 1961 (les Bunan sont pieds-noirs, comme moi) font l'acquisition de la propriété déjà par- tiellement replantée aux normes de la très ancienne
appellation contrôlée
Bandol, ce qui offre un avenir prometteur aux deux
jeunes hommes que sont alors Paul et Pierre Bunan. Les restanques du Moulin des Costes, ouvertes sur la Méditerranée, très typiques de l'
appellation, offrent aujourd'hui des pieds de Mourvèdre et
Grenache vieux de 45 ans. La cuvée Charriage en est la vibrante expression. Le millésime 2011 est leur premier millésime en Bio, après 4 ans de reconversion. Superbe
Bandol Moulin des Costes rosé 2012, au
nez de rose et de garrigue, délicat,
franc, développant en bouche des arômes puissants de
fruits frais, une touche d'amande, un vin ample et fruité. Le Moulin des Costes blanc 2012, associe nervosité et
gras,
nez envoûtant et persistant, un vin
suave,
harmonieux, aux arômes de
fruits blancs, d'une belle élégance et d'une grande richesse
aromatique. Le Moulin des Costes rouge 2009, dense, typé, au
bouquet subtil et ample (violette, pruneau), un vin de bouche très équilibrée et persistante, parfait sur un boeuf aux poivrons, par exemple. Savoureux 2007, médaille d'
Or à Paris, est de
robe pour- pre, de bouche puissante et charpentée avec des arômes très présents de
framboise, de sous-bois et d'épices. Il y a également le
Bandol Charrige Moulin des Costes 2009, de
couleur sou-
tenue, de bouche corsée et puissante, de belle matière, aux connotations de cerise, de sous- bois et d'épices, aux
tanins étoffés, qui mérite de la patience. En ce qui concerne leur propriété de La Rouvière, les Seigneurs du château médiéval du Castellet ont, de tout temps, agrémenté leur table des
Vins issus de ces restanques, aujourd'hui dominées par ce mas du XVIII ème siècle, à l'architecture typiquement provençale. En 1969, Paul et Pierre Bunan ont entrepris de renouveler l'encépage- ment de ce vignoble désormais harmonieusement composé des cinq cépages typiques de l'
appellation, auxquels ils ont ajouté la
Syrah, qui singularise le rouge du Mas. Une référence, leur
BandolChâteau de La Rou- vière rouge 2009, de
robe brillante, est
charnu, puissant et complexe, un vin qui emplit bien la bouche, aux arômes de
fruits macérés et d'épices, de
garde. Le Château La Rouvière blanc est très caractéristique, de
robe jaune clair, fleure le musc et l'aubépine, tout en bouche, d'une belle finale, riche et séduisant au
nez comme en bouche. Le Château La Rouvière rosé 2012, de bouche ample, florale, de jolie teinte, est tout en fruité et distinction, arômes de
fruits, de
fleurs, avec cette finale poivrée très élégante. Pas la moindre hésitation.
Pierre et Paul Bunan
