MUSCADET CHATEAU DU COING DE SAINT FIACRE

Le Château du Coing de Saint-Fiacre est situé au confluent de la Sèvre et de la Maine. La propriété comprend 42 ha de vignes sur des pentes de 14 % exposées pleinsud. C’est une propriété historique du vignoble nantais elle existait au Moyen-Age, elle a été remaniée au 18ème siècle en 1756 puis au 19ème en 1810. Les communs construits en 1810 sont de pur style italiens (dit clissonnais) avec des génoises et des fenêtres géminées très typiques du vignoble nantais. Le Château du Coing s’est particulièrement investi dans la mise en place descrus communaux, notamment le Monnières – Saint-Fiacre et le Gorges. Cesvins correspondent à un cahier des charges précis avec un contrôle au mois de juin de l’INAO dans les vignes pour que le rendement ne dépasse par 45 hl / ha. Le vin est soumis à deux dégustations avant d’avoir la possibilité de le mettre sur le marché, le vin doit également rester au moins deux ans sur salie. Dans le cas du Château du Coing de Saint-Fiacre 2004 et 2005, le vin est resté cinq ans sur sa lie. Le travail du sol et cette méthode de vinification «crus communaux » ont donné ses lettres de noblesse à l’appellationMuscadet Sèvre et Maine. Le Château a innové, en 2009 avec une vinificationen vendanges tardives appelé « Audace du Coing ». Les raisins sont vendangés en sur-maturité à la main, on obtient un vin doux à saveur de miel avec un sucre résiduel de 50 g / litre. Millésime 2008 : le vignoble a subi le gel, les rendements étaient de 30 hl / ha en moyenne. Les vins ont des arômes concentrés avec une belle minéralité. Millésime 2009 : très floral avec un bel équilibre et une longueur en bouche. Le rendement était de 50 hl / ha. La vigne a un peu souffert du manque d’eau pendant l’été. Millésime très homogène dans la qualité pour les différentescuvées. Millésime 2010 : ce Millésime est un Millésime exceptionnel, les vins sont pleins, amples avec une très belle structure, un rendement de 50 hl / ha. Un des meilleurs Millésime de la décennie. Adresse : Nom du propriétaire : Véronique Günther-Chéreau  Nom du responsable : Véronique Günther-Chéreau  Adresse : 44690 Saint-Fiacre-sur-Maine  Téléphone : 02 40 54 85 24  Télécopie : 02 51 71 60 96  E-Mail : chateauducoing@vinsdusiecle.com Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/chateauducoing  Site personnel : www.chateau-du-coing.com  Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins Partagez cet article